Mais avant ça on découpe des pavés de poisson, on sale et on rince à l’eau de mer, avant de laisser sécher…
Une fois le poisson assez sec, on embroche avant de déposer les brochettes en haut des futs pour assurer un fumage à froid…
Et puis nous sommes passés à la « pop-pop culture »… D’abord, tenter de comprendre le fonctionnement de ces merveilleux bateaux à vapeur… La navigation « hauturière » était programmée dans l’annexe « Denise » de l’association Les Charpentiers de Grève. Ensuite, on essaye d’éviter les collisions, ou pas…
Il manque, hélas à cet exposé, le son irremplaçable de ces navigations d’où les bateaux tirent leur nom… A découvrir, le championnat du monde de pop pop, à Loguivy de la mer…https://youtu.be/1cHsc1ysm5Q
Le treizourien est avant tout marin, donc nous nous sommes aussi replongés dans la fabrication, à l’ancienne, des cordages.
Mais il faut bien retourner aux fondamentaux de ces deux jours de fumage qui avaient pour mission de réjouir les douarnenistes avec comme avantages collatéraux espérés, quelques « gwenneg » supplémentaires pour la construction du canotD21…
Donc, nous avons vendu notre production artisanale jusqu’à la dernière portion pour le plus grand plaisir de tous ces promeneurs déambulant sur le Port-Rhu sous une lumière d’hiver exceptionnelle…
Poisson fumé et bouteilles de bière « collector » spécialement brassée par la brasserie de La Pinte du Raz et estampillées : « D21 TREIZOUR bière ambrée de chantier »
Pour acquérir cette merveilleuse bière ambrée d’atelier, il suffit de la réserver par le biais du mail treizour@gmail.com Les commandes pourront être récupérées les vendredis et samedis entre 12 et 14heures. Qu’on se le dise…
Rendez vous au printemps pour un prochain fumage…
