Catégorie : Événement

A Treizour, le tannage des voiles est une tradition de Noël. Cette année, pour le plaisir de tous, nous avons ajouté une séance de fumage de poisson…

Le jeudi soir, il faut découper des parts dans les filets de saumon et de lieu noir; parts qui doivent être patiemment salées, une à une, avant d’être rincées généreusement…

A la manœuvre: Amandine, Galina, Olivier, Jean-Pierre, Giloup, Talouen, Nicolas, Jean-Claude, Adrien, Axel.

• 

• 

Et puis vendredi le fumage : avant, pendant, après…

• 

• 

• 

• 

• 

Maud et Axel ont ramené le bois pour le nouveau safran de Telenn…

Pendant ce temps-là, on tanne les voiles sur les estacades du port-musée.

• 

• 

Et puis d’autres se chargent de la vente des poissons, bouteilles de bière et autres bateaux pop-pop…

Samedi matin à Tréboul, Sabine et Julie…

Samedi après-midi, Jean-Yves place de l’Enfer

Samedi soir, un retardataire en manque de bateaux pop pop…

Et le dimanche, Marion et Ana ont fait des heures sup’ pour vendre le reste des parts de poisson. C’est souvent dans ce « reste » que se cache le bénéfice d’une telle opération: un grand merci à elles !

Mais avant ça on découpe des pavés de poisson, on sale et on rince à l’eau de mer, avant de laisser sécher…

Une fois le poisson assez sec, on embroche avant de déposer les brochettes en haut des futs pour assurer un fumage à froid…

Et puis nous sommes passés à la « pop-pop culture »… D’abord, tenter de comprendre le fonctionnement de ces merveilleux bateaux à vapeur… La navigation « hauturière » était programmée dans l’annexe « Denise » de l’association Les Charpentiers de Grève. Ensuite, on essaye d’éviter les collisions, ou pas…

• 

• 

Il manque, hélas à cet exposé, le son irremplaçable de ces navigations d’où les bateaux tirent leur nom… A découvrir, le championnat du monde de pop pop, à Loguivy de la mer…https://youtu.be/1cHsc1ysm5Q

Le treizourien est avant tout marin, donc nous nous sommes aussi replongés dans la fabrication, à l’ancienne, des cordages.

Mais il faut bien retourner aux fondamentaux de ces deux jours de fumage qui avaient pour mission de réjouir les douarnenistes avec comme avantages collatéraux espérés, quelques « gwenneg » supplémentaires pour la construction du canotD21…

• 

• 

Donc, nous avons vendu notre production artisanale jusqu’à la dernière portion pour le plus grand plaisir de tous ces promeneurs déambulant sur le Port-Rhu sous une lumière d’hiver exceptionnelle…

Poisson fumé et bouteilles de bière « collector » spécialement brassée par la brasserie de La Pinte du Raz et estampillées : « D21 TREIZOUR bière ambrée de chantier »

Pour acquérir cette merveilleuse bière ambrée d’atelier, il suffit de la réserver par le biais du mail treizour@gmail.com Les commandes pourront être récupérées les vendredis et samedis entre 12 et 14heures. Qu’on se le dise…

Rendez vous au printemps pour un prochain fumage…

Je ne sais qui a dit : « Pour qu’un grand rêve se réalise, il faut commencer par avoir un grand rêve ». On va dire que nous remplissons la deuxième condition de la phrase ! Mais comme nous souhaitons remplir aussi la première, nous avons décidé de nous en donner les moyens.

Les treizouriens ayant déjà bien alimenté la caisse du D21, nous avons essayé de voir ailleurs. Et pourquoi pas organiser une petite fête pour redonner le goût de vivre à nos concitoyens ?! Et à Douarnenez, existe-t-il un meilleur goût que celui du poisson fumé ?

Au menu: saumon, lieu noir et églefin qui, une fois fumé, devient du haddock…

Photos de Marine et Jean-Pierre Clément

• 

• 

Par chance, pour ne pas « perdre le nord » en cas de recette trop importante…, Didier et son ami Thierry le forgeron nous ont installé une girouette sur le hangar !

Et pendant tout ce temps, Jean-Pierre Le Guillou finissait tout seul d’ajuster le galbord de tribord…